Relund.dk
Familien Relund på Vestertorp
Now viewing all posts in Vildt

Røget edderfugl (dykand)

december 16th 2012

Røget edderfugl har en saltet og kraftig smag og smager godt på et stykke ristet franskbrød. Skær brystet ud i så tynde skiver som muligt og lig det på et stykke ristet franskbrød. Ovenpå ligges en skive æggestand som pyntes med mayo og purløg (havde ikke lige purløg ved hånden da billedet blev taget).

Read On No Comments

Paneret fasanbryst

januar 31st 2011

Ofte skærer jeg brysterne af fasanen og tilbereder dem separat. Det resterende af fasanen kan fx bruges til suppe. Her er en let opskrift på panerede bryster. Du skal bruge Fasanbryster skåret i mindre stykker (skær evt den tykke ende af brystet midt i gennem så den ikke er så tyk) Panering 1: Rasp, sesamfrø, […]

Read On No Comments

Fasansuppe

januar 31st 2011

I lørdags prøvede jeg at lave fasan suppe. Opskriften lyder som følger 40g olivenolie 2 løg 3 gulerødder 3 fed hvidløg 1 tsk timian 1 tsk rosmarin 2 ds koncentreret tomat 1-2 fasaner 2 liter hønsebouillon (terninger) Salt og peber 2.5 dl fløde evt. lidt tør sherry Jeg plejer at skære brysterne af fasanen og […]

Read On No Comments


Kategorier
Arkiver